在东北地区,焦馍是十分普遍的一道食品,---小朋友和老人的---,实际上,焦馍是在烙馍的基本上发展壮大而成的,在制做焦馍的情况下,大伙儿---再添加一些芝麻粒,特产礼盒,随后放进火上烘干,晾凉就可以吃完,口味松脆,记忆里的焦馍便是在引燃秸秆火的鏊子上、翻上几番后靠在火边熥酥、熥脆,由原本的白色越来越略微桔黄色,每嚼一口都释放出白芝麻的香味,真的是色香味俱全。说起来这好像是大家河南省的特色农家院特色特色美食,不清楚你们吃过沒有?
传统式焦馍:在容器内加入适量的小麦面粉,可以按自身要求定,添加生水,不能用开水噢,特产,加温水就变为烫面了,那类比较合适做烙馍或者鸡蛋灌饼,加冷水会让饼吃起來又脆又香,边和边加水,水不能过多。一定要多揉面,那样吃起來越筋道,和的过程中可以添加白芝麻,盐,家乡特产,可是要留意撒的一定要匀称,这类焦馍依据自己口感加盐,本人感觉咸点美味,香~
记忆中的焦馍就是在烧着麦秸火的鏊子上、翻上几番,看着薄薄的、圆圆的芝麻面饼、由软绵逐渐硬挺,后靠在火边熥酥、熥脆,由原本的白色变得微微金黄,每嚼一口都散发着芝麻的香气,土特产商城,现在可以用平底锅炕,两面翻,大约1分钟即熟,然后用小火多炕一会,用手摸一下,感觉硬的时候即成,做好后,在炉子里用余火烤。现在,不烧地锅了,甚至煤火也很少。建议用微波炉烤或在锅上用小火烤一会儿,这样焦馒吃起来更脆。
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